Brasil Aparecida

Precio de oferta Precio €9.00 Precio habitual Precio unitario  por 

Notas Nuez moscada, ciruela, cereza, chocolate con leche.
“Granos” Catuai
Proceso” class= Natural
“Altitud" 1200 m.
Productor Flávio Ruiz Pequini
Origen Cerrado Mineiro, Minais Gerais

 

Sobre el café

Un viaje inusual

Este café es cultivado por Flávio Ruiz Pequini en la Fazenda Nossa Senhora Aparecida. Nacido en Mogi Mirim y de São Paulo, comenzó a trabajar en la región del Cerrado Mineiro en 1977. Originalmente llegó a Paracatu para trabajar en proyectos de reforestación. También compró tierras en Coromandel. En 1986 comenzó a trabajar en el cultivo de café y, al ver que el trabajo era tan gratificante y los resultados tan positivos, aumentó la cantidad de tierra dedicada al cultivo de café para incluir la Fazenda Nossa Senhora Aparecida.

Preocupación Social y Ambiental

La producción de Equini se centra en la mejora de las condiciones ambientales y sociales en el área circundante. En 2012, organizó un día orientado a la comunidad en el que los participantes plantaron plantones nativos y recibieron instrucción sobre la higiene bucal, un problema frecuentemente pasado por alto y poco atendido por la población rural. La finca también cuenta con la certificación de Certifica Minas, Rainforest Alliance y es parte de los sistemas de certificación Nespresso y Starbucks.

Procesamiento

Érika Ruiz, la hija de Flávio, actualmente supervisa la finca. Ella trabaja incansablemente para adherirse a la misión de su padre de producir café especial de alta calidad.

Después de la cosecha, este café es procesado como un café natural. Las cerezas se secan enteras y luego se procesan para eliminar el mucílago. Luego, el café se clasifica y se prepara para la exportación.

El organismo regulador, Região do Cerrado Mineiros, se asegura de que las fincas certificadas sigan las leyes brasileñas de trabajo y seguridad.

Café de designación

El Cerrado Mineiro se encuentra en el noroeste de Minais Gerais. Es la primera región de Brasil en recibir una "Denominación de Origen". La zona es conocida por sus estaciones bien definidas. El verano es caluroso y húmedo y el invierno es seco y fresco. La altitud de la región oscila entre los 800 y los 1.300 metros sobre el nivel del mar.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Región del Cerrado Mineiro marca estos cafés como "Origen y Calidad Garantizada".