ORGÁNICO
Honduras Gloria

Honduras Gloria

Precio de oferta Precio €11.00 Precio habitual Precio unitario  por 

Notes
Pera y melón amarillo, chocolate con leche.
Beans IHCAFE 90
Process
Honey, Orgánico
Growing altitude 1400 m.
Producer Gloria Esperanza Mejia
Origin Yaruchel, Belén, Ocotepeque

 

Sobre el café

Gloria Esperanza Mejía es la propietaria de una pequeña granja llamada Las Palmas, en la región de Copán, Honduras. Gloria, su esposo y su hija viven en la granja y hacen la mayor parte del trabajo de la misma. A pesar de no tener formación en agronomía ni experiencia en la producción de café, Gloria se vio obligada a hacerse cargo de la gestión de la finca en 2011, después de que su marido se lesionara gravemente la espalda y ya no pudiera trabajar. Poco después de asumir la gestión, la granja fue diezmada por la roya de la hoja de café. Debido a la enfermedad, durante dos años consecutivos, Gloria no pudo producir ni un solo saco exportable de su cosecha, y estuvo muy cerca de abandonar el café. En la cosecha 2016/17, Gloria decidió unirse al Proyecto de Agronomía de Falcon Specialty, lo que significó que Simón y el equipo técnico de Aruco visitaron Las Palmas semanalmente para coordinar la recolección en la finca. En conjunto con Gloria y Aruca, hicimos un lote de 8 bolsas de lavado, y 1 bolsa de proceso honey, que totalizan alrededor del 50% de la producción total anual de Gloria. Desde el asesoramiento y la formación que Gloria recibió, su café ha subido la asombrosa cifra de 9 puntos - hasta 87 en base a la puntuación en la taza de SCAA - y está recibiendo un 167% más por su café. Ahora Gloria está produciendo una variedad de cafés a través de diferentes procesos en el molino, incluyendo cafés de proceso honey rojo y amarillo. A su vez, Gloria también está enseñando a los productores de su entorno sobre la agricultura orgánica y cómo preparar fertilizantes orgánicos, donde en su granja ha dado espacio para que los cultivadores los utilicen juntos para crear fertilizantes orgánicos.
Los productores recibirán alrededor del 70% del precio FOB por sus micro lotes. Este año la cosecha para todos los productores fue extremadamente difícil con el aumento de las lluvias durante la cosecha y la falta de recolectores, lo que significa que una gran cantidad de café se perdió ya sea por caer al suelo o por hincharse y partirse en el árbol.

Todo el procesamiento de los ML se realiza en la fábrica de Aruco para centralizar y tener un mayor control del proceso para crear procedimientos coherentes pero también para reducir el riesgo para el productor. El molino también está a 800 msnm lo que da un clima más seco y estable para secar el café comparado con el de las fincas donde el clima puede ser menos predecible.
El café será entregado al molino donde evalúan la cereza (toman Brix) y deciden el proceso para los cafés dependiendo del espacio y lo que el productor ya ha hecho. La cereza se limpia y se lava y luego se hace flotar para eliminar cualquier inmadurez.
Este café se despulpa y se lleva a las camas donde se deja descansar durante 6 horas y después de esto se mueve inmediatamente cada hora. El café se seca entre 15 y 25 días, dependiendo de dónde se lo voltee cada hora del día.
Cosecha: 2020
SCA puntuación: 85.75