Panamá Volcán Barú

Precio de oferta Precio €12.50 Precio habitual Precio unitario  por 

Notes Con una textura rica y cremosa que rodea las notas de almendra, chocolate y melocotón.
Beans Catuai rojo, Caturra rojo
Process Lavado
Growing altitude 1350 - 1500 m, tierra volcánica
Producer Pedro Rodriguez Escribano, Finca Barú Black Mountain
Origin Volcán Barú, Chiriquí, Panamá

 

Sobre el café

La fuerza de este café está en su equilibrio de aromas y cuerpo. Una textura rica y cremosa que rodea las notas de almendra, chocolate y melocotón, con un toque floral y caramelo al final de la taza.

Este café se produce en la finca Barú Black Mountain, situada a una altitud de entre 1.350 y 1.500 metros en la provincia de Chiriquí. Se beneficia de condiciones de producción ideales, tanto en lo que respecta al medio ambiente como al clima. Cultivadas en un suelo volcánico rico en minerales y bajo sombra natural, las cerezas se recogen selectivamente a mano y se secan por deshidratación mediante un sistema de camas africanas colocadas dentro de un horno. Una técnica de preparación innovadora que da a este café bien equilibrado y aromáticamente complejo su dulzura característica.

La Barú Black Mountain está situada en el norte de Panamá, en la provincia de Chiriquí y cerca del Parque Internacional La Amistad, que es patrimonio de la humanidad de la UNESCO. A 3.800 metros sobre el nivel del mar, el volcán Barú domina el parque nacional y marca el punto más alto del país. La granja lleva el nombre de la tierra volcánica muy oscura de la región. Está situada al oeste del volcán a una altitud de entre 1.350 y 1.500 metros, a medio camino entre las ciudades de Volcán y Río Sereno. Es un entorno ideal para el cultivo del café. Además de su tierra rica en minerales, sus arroyos y sus árboles centenarios, que proporcionan sombra natural, se beneficia de unas condiciones climáticas perfectas, que optimizan la producción.

La finca Barú Black Mountain no sólo está comprometida con las prácticas agrícolas respetuosas del medio ambiente, utilizando agua de arroyo para lavar sus cerezas cosechadas, por ejemplo, sino que también respeta a sus trabajadores, que reciben apoyo médico y educativo para sus familias.
La ingeniera agrónoma Marjorie Canjura, que ayuda a los productores a mejorar la calidad de sus cafés, visitó la plantación de Barú Black Mountain en 2017. El objetivo es ayudarles a experimentar con los procesos naturales y la miel, nunca antes utilizada en la granja.

Sobre el productor

Pedro Rodríguez Escribano era un empresario de la industria de la impresión. Después de vender su compañía en España, se mudó a Panamá donde compró una finca de ganado y café. Inicialmente tenía la intención de ganarse la vida con la producción de carne de vacuno, pero eso fue antes de que su hija conociera a su futuro marido, un entusiasta del café de Alemania que le animó a desarrollar su negocio de café.

Durante los últimos 10 años, Pedro ha trabajado a fondo en su finca de café, aprendiendo y mejorando continuamente sus técnicas de producción. También ha diversificado sus variedades, como resultado de lo cual ahora puede producir cafés de una calidad particularmente alta.

Cosecha: 2020

SCA puntuación: 86+