NUEVO
Brasil Bom Chocolate

Brasil Bom Chocolate

Precio de oferta Precio €11.50 Precio habitual Precio unitario  por 

Clasificación SCA: 83 +
Notes Chocolate con leche, Vainilla, Caramelo
Beans Catuaí, Mundo Nuevo
Process Lavado
Growing altitude 1150 m.
Producer Café Daterra / Finca Boa Vista
Origin Cerrado Mineiro, Brasil

SOBRE EL CAFÉ

Boa Vista se refiere a una pequeña microrregión de gran altura en las afueras de la ciudad de Ibiraci. Lo que comenzó hace más de un siglo como una sola plantación de café grande llamada Boa Vista (o literalmente "Buena Vista" en portugués) ahora consiste en una serie de pequeñas fincas cafetaleras contiguas, cada una administrada por sus respectivas familias. Muchas de estas familias cafetaleras han estado cultivando café por más de 4 generaciones. Para ellos, el cultivo del café es más que un medio para mantener a sus familias, es una cultura profundamente arraigada y una forma de vida.

 

EL TERROIR DEL CERRADO MINEIRO

La Región del Cerrado Mineiro es un origen productor de café de alta calidad reconocido mundialmente, la primera "Denominación de Origen" en Brasil, ubicada en el noroeste del estado de Minas Gerais. La Denominación de Origen es uno de los muchos pasos hacia una mayor trazabilidad en Cerrado Mineiro. Para recibir la Denominación de Origen Cerrado Mineiro, el café debe ser especial (más de 80 puntos). También hay otros requisitos, como comprometerse a seguir la ley brasileña, y la cooperativa y el almacén también deben haber firmado este acuerdo. El estado de la Denominación de Origen no se trata solo de la trazabilidad: también se trata de la calidad y la diversidad de sabores. Una Denominación de Origen es un territorio demarcado que produce un producto que tiene características únicas que no se pueden encontrar en ningún otro lugar. El lema de la región es "café producido con actitud: ético, trazable y de alta calidad". 

Clima estable, inviernos frescos y secos, veranos cálidos y húmedos. Vientos secos en días agradablemente calurosos y noches frescas y refrescantes. Es la condición perfecta para que se cultiven frijoles increíbles. El viento, el sol y el suelo son excepcionales para los árboles de Arábica. Las diversas altitudes y los microclimas crean condiciones que luego sorprenderán al paladar con una amplia gama de sabores, desde chocolate aterciopelado hasta perfiles florales brillantes.Los cafetales se cultivan en áreas con altitudes que varían entre los 800 y los 1.300 metros.

 

Año de cosecha: 2021