Brasil São Coffee

	Clasificación SCA: 83 +
	manzana roja, chocolate con leche, azúcar moreno
	Catuaí, Borbón Amarillo
	Natural
	1205 metros
	Jean Vilhena Faleiros
	Alta Mogiana, Brasil

SOBRE EL CAFÉ

Finca Santa Mónica, propiedad de Jean Vilhena Faleiros, está ubicada en la región cafetera de Alta Mogiana, en el distrito de Ibiraci, las características de la finca son privilegiadas debido al microclima de su ubicación, estos factores ayudan mucho en la producción de cafés especiales.
Los cafés se cultivan bajo la sombra temporal que brindan los árboles de la finca, a una altura de 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Con una superficie total de 240 hectáreas, Jean y su equipo dedican 180 hectáreas a la producción de café. La finca cuenta actualmente con 10.000 metros cuadrados de camas africanas y una de las más importantes modernas instalaciones en Brasil, y no han utilizado insecticidas químicos durante 6 años.

EL TERROIR DE MOGIANA

Alta Mogiana es una de las regiones cafetaleras privilegiadas del Estado de São Paulo, Minas Gerais. Clima seco durante la cosecha y montaña que puede proporcionar diferentes microclimas para una buena variedad de perfiles de taza. 

Cultivo: 2022/23