Colombia Caldas Descaf

Precio de oferta Precio €8.60 Precio habitual Precio unitario  por 

Notas

Almendra, albaricoque, vainilla y clavo

Granos Caturra, Castillo & Colombia
Proceso Caña de azúcar
Altitud 1700-1900 m.
Productor Diferentes fincas
Origen Caldas
Sobre el café

El café utilizado para el descafeinado es una mezcla de varios cafés de la región de caldas seleccionados para garantizar una taza balanceada que son enviados a la única planta descafeinadora que hay el Latinoamerica y se encuentra en Manizales, a 20 km de nuestra planta de trilla, lo que nos ayuda a añadir pocos kilometros al proceso industrial del café y agregando valor al país de origen.

Cosecha y fermentación

El proceso se realiza a través del Acetato de Etilo. Es un elemento natural que procede de la Caña de Azúcar (planta de donde se extrae sacarosa para el azucar y muy presente en Colombia). El Acetato de etilo es un disolvente selectivo que se encuentra presente en la naturaleza y sirve para atrapar la cafeína cuando se empapa el cafe verde en él. Con este proceso se extrae mas del 97% de la cafeína. El residual de Acetato de Etilo es de menos de 30 PPM ( Ej: equivalente al presente en 2 plátanos). El sabor residual es muy característico, siendo especialmente dulzón.

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