ORGÁNICO
Etiopía Biftu Gudina

Etiopía Biftu Gudina

Precio de oferta Precio €12.00 Precio habitual Precio unitario  por 

Notes Jazmín, nectarina y la cáscara de lima. Complejo y muy aromático.
Beans Heirloom
Process Lavado, Orgánico
Growing altitude 1910 m.
Producer Biftu Gudina cop.
Origin Agaro, Jimma, Etiopía Occidental
Sobre el café

Derivado del idioma amárico, Biftu Gudina significa "rayo de desarrollo". La cooperativa se estableció en 2012, y está situada en de Agaro - Goma woreda (distrito) dentro de la zona de Jimma. Hay unos 150 pequeños propietarios en total. Situada cerca de la ciudad de Jimma, la cooperativa se beneficia de la gran altitud y de los ricos terrenos fértiles.

El café de Biftu Gudina es lavado. En la estación de lavado, las cerezas son clasificadas a mano por la fruta inmadura y sobremadura antes de entrar en la tolva que alimenta la eco-pulpería de Penagos. Después los granos se ponen en remojo en agua limpia en tanques de hormigón durante 8 horas. El tratamiento de las aguas residuales se basa en una forma natural de filtración a través de una parcela de hierba de vetiver antes de que entre en las fosas y finalmente en el suelo. Los granos se secan al sol durante 10 a 14 días en lechos de secado africanos y se clasifican cuidadosamente a mano.

Biftu Gudina tiene un fuerte liderazgo y un presidente que, junto con Technoserve (una ONG que apoya a los agricultores en la creación de estaciones de lavado y nuevas estructuras cooperativas) estableció la cooperativa. La financiación inicial provino de Falcon Coffees. Desde que se estableció Biftu Gudina se ha hecho famosa en los círculos de cafés de especialidad, gracias a su increíblemente complejo y exquisito sabor y, por consiguiente, ahora se valora a precios que los agricultores sólo podían haber soñado en el pasado, hasta cuatro veces más.

Cosecha: 2020

SCA puntuación: 88