ORGÁNICO
Guatemala Comal

Guatemala Comal

Precio de oferta Precio €9.50 Precio habitual Precio unitario  por 

Notas Café orgánico perfectamente equilibrado con sabores de avellana, chocolate con leche y una ligera nota a naranja, cremoso y muy dulce..
“Granos” Bourbon, Catuai, Caturra
Proceso” class= Lavado, Orgánico
“Altitud" 1400-1900 m.
Productor COMAL
Origen San Pedro Necta, Huehuetenango

 

Sobre el café

La cooperativa Comal, abreviatura de Comercializadora Maya Alternativa, opera en varias comunidades alrededor del municipio de San Pedro Necta. Distribuida en 7 áreas, Comal atiende a 88 productores. 22 de ellos, los productores de este lote, tienen certificación orgánica. Las fincas se encuentran a diferentes alturas, empezando a 1400 metros sobre el nivel del mar y subiendo hasta 1900 m.s.n.m. El área tiene un suelo franco arenoso.

Cada productor procesa y seca su propio café en un pequeño patio. Todos ellos tienen su propio pequeño despulpador, tanque de fermentación y sistema de lavado. Comal organiza la recolección del pergamino seco de sus miembros y lo entrega en el beneficio seco de FECCEG en Quetzaltenango. Aquí, el equipo de calidad analiza la calidad del café de cada lote. Dependiendo de la calidad, se mantendrá separado como microlotes o mezclado con otros cafés de la misma organización de productores y grupo de calidad.