NUEVO ORGÁNICO
Honduras La Paz

Honduras La Paz

Precio de oferta Precio €10.00 Precio habitual Precio unitario  por 

Notes
Notas de cítricos, caramelo y chocolate
Beans
Catuai rojo, Icatu , Ihcafe 90
Process
Lavado, Orgánico
Growing altitude 1200 - 1700 m.
Producer COMSA coop.
Origin Marcala, Montecillos

 

Sobre el café

Este café se cultiva en la región de Marcala a una altitud de entre 1.200 y 1.700 metros y se cosecha entre diciembre y febrero. Lo producen varios productores asociados a COMSA (Café Orgánico Marcala) con técnicas de agricultura ecológica.
COMSA es una empresa privada que adopta un enfoque basado en la sostenibilidad del cultivo del café. La cooperativa apoya a los productores que desean introducir métodos de cultivo ecológico de última generación. La cooperativa trabaja codo con codo con sus explotaciones para promover el cambio de las técnicas de cultivo convencionales a una agricultura ecológica sustentada en fuertes valores medioambientales. Los cerca de 700 productores que colaboran con la empresa reciben regularmente formación en cata de café y agricultura ecológica. La cooperativa también subvenciona la educación de los niños locales para ayudar a las generaciones futuras.
Sobre el terroir de Marcala

Marcala es un municipio situado en el departamento de La Paz, en el suroeste de Honduras. Hace unos años, había una gran cooperativa a la que pertenecían muchos pequeños productores. Cuando se disolvió, la cooperativa abandonó a todos sus productores miembros, que se encontraron sin molino para sus cafés. Entonces, unos sesenta productores decidieron unirse para crear una empresa privada llamada COMSA (Café Orgánico Marcala). Ahora, más de 2.000 productores trabajan juntos para defender y comunicar los valores de la empresa a un público lo más amplio posible. Periódicamente se imparten cursos para productores sobre cata y sobre cómo introducir métodos de agricultura ecológica en sus explotaciones.
COMSA también subvenciona la educación a través de becas que se conceden no sólo a los hijos de los productores, miembros de la empresa, sino también a los niños locales cuyos padres no producen café. Todos los años se imparten clases de inglés a los niños, y este año incluso han empezado a aprender francés.
Además del café ecológico, la empresa promueve activamente las técnicas de producción ecológica y el consumo de productos ecológicos en general. Un mercado semanal vende productos ecológicos en el municipio de Marcala.

Marcala dispone de un molino para la preparación del café en seco y en húmedo. Los productores procesan ellos mismos la mayor parte de sus cafés. Compran muy poco café pergamino y, cuando lo hacen, lo hacen sólo a productores a los que han dado recomendaciones para el procesamiento del café.

La denominación Marcala se caracteriza por su:
- 2,354 productores
- 19 municipios, en 3 departamentos, todos con una historia de producción de café en Marcala
- los cafés que siempre obtienen más de 80 puntos
- cultivar a una altitud mínima de 1.100 metros
- perfil característico con una acidez media-alta, mucho cuerpo y notas especiadas

 

Cosecha: 2020/21

Puntuación de SCA: 85.75