Indonesia Tenang Uken

Precio de oferta Precio €12.50 Precio habitual Precio unitario  por 

Notes Naranja, hierba de limón, azúcar moreno. Muy floral.
Beans Tim Tim, Gayo 1
Process Honey
Growing altitude 1350 - 1600 m.
Producer Radian & Aulia, la granja Tenang Uken
Origin Bukit Sama, Pantan Jerik, Aceh Tengah


Sobre el café

Situado cerca de Tingkem, en la regencia de Bener Meriah, el grupo de agricultores de la aldea de Bukit Sama se compone de 176 agricultores repartidos en 143 hectáreas que cultivan su café en los ricos y fértiles suelos de marga volcánica, compuestos por una mezcla de arena, limo y arcilla.

Este tipo de suelo, combinado con el clima, permite unas condiciones perfectas para el cultivo del café, lo que da lugar a los cafés ricos y con cuerpo, aromáticos y suaves que se asocian a la región. El café Mandheling representa todo el café Arábica de esta zona y su nombre deriva del pueblo Mandailing que produce café en la región de Tapanuli.

Los miembros del grupo reciben formación sobre la gestión de los árboles en lo que respecta a la aplicación de plaguicidas, la poda y la recogida de cerezas maduras para garantizar la mejor calidad posible.

Estos cafés son un nuevo proyecto iniciado por Radian y Aulia Kahfi que trabaja con estos agricultores para empezar a experimentar con nuevos procesos que se aparten del tradicional descascarillado en húmedo. Aulia ha recibido el apoyo de Radian con una prefinanciación para comprar cereza a los agricultores y empezar a procesarla de diferentes maneras. Han construido un invernadero especialmente para ello, ya que el clima puede ser muy difícil en esta región para la producción de cafés lavados, naturales y honey.

Aulia recibe la cereza de los agricultores y realiza una segunda recolección para eliminar los frutos inmaduros. A continuación, se despulpa el café dejando la mayor cantidad posible de mucílago antes de colocarlo en camas elevadas o en taurpaulin en el patio en capas finas para que se seque durante unos 10 a 15 días, dependiendo del tiempo.

Cosecha: 2021

SCA puntuación: 86+