NUEVO MICROLOTE
Kenia Ngerwe AA

Kenia Ngerwe AA

Precio de oferta Precio €13.50 Precio habitual Precio unitario  por 

Notes Melocotón, albaricoque, mora y miel. Dulce y complejo.
Beans SL28, SL34& RUIRU 11
Process Lavado, fermentado durante la noche
Growing altitude 1600 m.
Producer La fábrica de Ngerwe, Kibugu Co-op
Origin Monte Kenia, Embu

Sobre el café

La fábrica de Ngerwe está situada a 1600 m. en la zona del Monte Kenya. La fábrica está dirigida por John Githinji Ngorotha y es propiedad de la Sociedad Cooperativa de Agricultores de Kibugu. Además del café, otros cultivos que se producen en esta región son las frutas de la pasión, el maíz, los frijoles y el té. La fábrica tiene 10 pozos de remojo que son suficientes para drenar las aguas residuales. A través de la pre-financiación que reciben, los 560 agricultores reciben anticipos para las cuotas escolares y los insumos agrícolas. En la fábrica se plantan parcelas de demostración para reforzar las mejores prácticas que se enseñan a lo largo del todo el año.

El café en Kenya proviene de la zona del Monte Kenya, principalmente. Lógico porque el Monte Kenya tiene un suelo muy fértil y volcánico y una gran altitud (pico de 5000m). Más de 560 agricultores producen café en esta zona, en pequeñas parcelas de sólo 1 hectárea. Venden sus cerezas de café enteras a la cooperativa para que Kibugu pueda procesar el café de forma homogénea.

FÁBRICA DE NGERWE

La producción de café en Kenya se remonta a finales del año 1880, cuando se cree que los misioneros franceses la trajeron a la zona de Taita Hills. Introducida más tarde en la zona del Monte Kenya, encontró una gran combinación de altitud, suelos volcánicos y temperatura. Todavía hoy, la mayor zona de cultivo de café se extiende desde Kiambu hasta la zona del Monte Kenya. Aquí es donde se encuentra la región de Embu y más específicamente la fábrica de Ngerwe. Más de 560 agricultores cultivan cafetos en pequeñas parcelas de 1 hectárea y venden cerezas enteras a la fábrica. El suministro de cerezas enteras permite a la fábrica de Ngerwe controlar el proceso de forma homogénea. Después de la recolección, la cereza madura se lleva a la fábrica antes de que se someta a un proceso para quitarle la piel y la pulpa - conocido como el método de procesamiento húmedo. Las aguas residuales se desechan en pozos de remojo, y también se recirculan para su conservación. La fábrica utiliza una despulpadora de disco con tres juegos de discos para quitar la piel y la fruta de la capa interior de pergamino que protege el grano de café verde. Después de despulparlo, el café se fermenta durante la noche para descomponer los azúcares, antes de que se limpie, se ponga en remojo y se extienda en las mesas de secado elevadas. El tiempo en las mesas de secado depende del clima, la temperatura ambiente y los volúmenes bajo procesamiento, y puede tomar de 7 a 15 días en total.