Brazil São Coffee

	Красное яблоко, молочный шоколад, коричневый сахар
	Катуаи, желтый бурбон
	Натуральный
	1205 м.
	Жан Вильен Фалейрос
	Альта Могиана

О КОФЕ

Ферма Санта-Моника, принадлежащая Жану Вильен Фалейрос, расположена в районе Альта-Могиана, в дистрикте Ибирачи. Эта ферма географически удачно расположена, и является более привилегированной из-за микроклимата ее местоположения. Эти факторы очень помогают в производстве спешлти кофе.
Кофе выращивают во временной тени, обеспечиваемой деревьями на ферме, на высоте 1200 метров над уровнем моря.
Имея общую площадь в 240 га, Жан и его команда отводят 180 га под производство кофе. В настоящее время ферма имеет 10 000 квадратных метров "Африканских кроватей", один из самых важных современных объектов в Бразилии, и работники фермы не используют химические инсектициды уже в течение 6 лет.

ТЕРРУАР МОГИАНЫ

Альта-Могиана — один из основных регионов выращивания кофе штата Сан-Паулу. Сухой климат гор в течении всего года идеально подходит для выращивания арабики. Благодаря сушке ягод на открытом воздухе происходит естественный способ извлечения зерен из плодов, благодаря чему зерна приобретают мягкий, не много сладковатый вкус.  

Год сбора: 2020/21

Рейтинг SCA: 83+