NUEVO
Brazil Bom Chocolate

Brazil Bom Chocolate

Sale price Price €11.50 Regular price Unit price  за 

Рейтинг SCA: 83+
Notes Молочный шоколад, Ваниль, Карамель
Beans Катуаи, Мундо Ново
Process Мытый
Growing altitude 1150 м.
Producer Кофе Датерра / Ферма Боа-Виста
Origin Серрадо Минейро, Бразилия

О КОФЕ

Боа-Виста относится к небольшому высокогорному микрорайону недалеко от города Ибирачи. То, что началось более века назад как одна большая кофейная плантация под названием Боа-Виста (или буквально «Хороший вид» на португальском языке), сегодня состоит из ряда смежных мелких кофейных ферм, каждая из которых управляется отдельными семьями. Многие из этих семей выращивают кофе уже более 4 поколений. Для них выращивание кофе — это больше, чем просто средство поддержки своих семей, это и глубоко укоренившаяся культура, и образ жизни.

 

ТЕРРУАР СЕРРАДО МИНЕЙРО

Регион Серрадо Минейро является признанным во всем мире местом производства высококачественного кофе - первое «Наименование места происхождения» в Бразилии, расположенное на северо-западе штата Минас-Герайс. Обозначение места происхождения — один из многих шагов на пути к повышению прослеживаемости в Серрадо Минейро. Чтобы получить обозначение происхождения Cerrado Mineiro, кофе должен быть спешлти (более 80 баллов). Существуют и другие требования, такие как обязательство следовать бразильскому законодательству, и кооператив и склад также должны подписаться под этим соглашением. Статус «Обозначение происхождения» касается не только прослеживаемости, но и качества и разнообразия вкусов. Наименования по происхождению — это разграниченная территория, на которой производится продукт, обладающий уникальными характеристиками, которых нет больше нигде. Девиз региона — «кофе, произведенный с отношением: этичный, прослеживаемый и высококачественный». 

Устойчивый климат, сухая-прохладная зима, теплое-влажное лето. Сухие ветры в приятные жаркие дни и освежающие прохладные ночи - это идеальные условия для выращивания бобов. Ветер, солнце и почва исключительно важны для деревьев арабики. Разные высоты и микроклимат создают условия, которые позже удивят вас широкой гаммой вкусов от бархатно-шоколадных до ярко-цветочных профилей.Кофейные плантации выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря.

 

Год урожая: 2021