NUEVO
Guatemala Yogurt Parfait

Guatemala Yogurt Parfait

Sale price Price €16.50 Regular price Unit price  за 

SCA: 86,5
Notes
Грейпфрут, Йогурт, Клубника, Миндаль
Beans Каттура
Process Натуральный
Growing altitude 1550м
Producer Фернандо Кофиньо/ Ферма Ретано
Origin Антигуа, Гватемала

 О кофе

Finca Retana была основана орденом монахов и получила свое название от их лидера, отца Ретаны. Дед Фернандо Кофиньо купил эту ферму в 1932 году, во время кризиса. С тех пор многое изменилось: раньше они производили рападуру (гватемальские конфеты), молоко, кукурузу, и это были самые важные сборы. Сегодня ферма производит орехи макадамия, и, самое главное, кофе, который является основой производства.

Finca Retana находится на высоте 1550 м над уровнем моря в городской черте. Около 20 семей живут на ферме, где есть электричество и питьевая вода. Каждый постоянный работник также может засеять и обработать 3,46 акра для собственного использования. Есть школа, в которой учатся дети с фермы и соседней деревни.

Ретана в настоящее время занимает около 125 га земли, засаженной двумя сортами (желтый бурбон и катурра). Рабочие сушат кофе в патио, так как почва внизу и сухой климат помогают им в этом. В конце сбора урожая они могут производить около 1500 мешков зеленого кофе каждый год. Благодаря таким инновациям, как червячная ферма для переработки кофейной пульпы в органическое удобрение и повторная посадка местных деревьев, Фернандо продолжает стремиться к совершенству в выращивании, переработке и социальной ответственности.

 

ТЕРРУАР АНТИГУА

 

Многие эксперты по кофе считают Антигуа, Гватемала, лучшим в мире регионом для выращивания кофе: эти зерна выращивают в идеальном климате, где преобладают легкие дожди с Тихого океана, на исключительно богатых минералами почвенных склонах Акатенанго и все еще активного вулкана Фуэго. Большинство деревьев посажено в пепле после крупного извержения вулкана Фуэго в 1932 году. Эта кофейная местность придает кофе неповторимый вкус. 


Год урожая: 2021/22