Brazil Creamy Cup

	Рейтинг SCA: 82+
	Какао, Орехи, Изюм
	Катуаи и Мундо Ново
	Традиционный натуральный
	800-1300м.
	Фермерский кооператив
	Серрадо Минейро, Бразилия

О ПРОИЗВОДСТВЕ КОФЕ

В натуральном процессе обработки кофе вся кофейная ягода остается нетронутой во время процесса ферментации. Это означает, что кожица и мякоть вокруг кофейного зерна не удаляются. Ягоды раскладывают на приподнятых постелях и регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание и предотвратить испорченности продукта. Этот метод позволяет сахару и аромату ягоды проникнуть в зерна во время процесса сушки, в результате чего получается кофе с отчетливо фруктовым и насыщенным вкусом. Натуральный процесс обработки предпочтителен в регионах, где мало воды или где климат подходит для сушки кофейных ягод на солнце.

КОФЕЙНЫЙ РЕГИОН

Регион выращивания кофе Серрадо Минейро является вторым по величине районом производства кофе в Бразилии, его площадь составляет 2 300 259 квадратных километров, и в нем проживает около 2,3 миллиона жителей. В этом регионе более 4500 производителей выращивают около 219 449 гектаров кофе. Наиболее распространенные сорта кофе в этом регионе являются Бурбон, Мундо Ново и Катуаи, при этом на сорта арабики приходится 99,9% от общего объема производства кофе.

Бразилия уже более 150 лет является крупнейшим в мире производителем кофе. Благоприятный климат страны и обширная территория способствовали ее известному положению на мировом рынке кофе.

Кофе глубоко укоренился в бразильской культуре, и в стране существует глубоко укоренившаяся традиция потребления кофе. Бразилия также известна своей яркой кофейной культурой с многочисленными кофейнями и кафе, а также растущим спросом на кофе в таких городах, как Сан-Паулу и Рио-де-Жанейро.

Год урожая: 2023