El Salvador Volcanic Affair
Sale price
Price
€16.00
Regular price
Unit price
за
Рейтинг SCA: 85,50 | |
Чернослив, Ореховый крем, Темный шоколад, Карамель | |
Бурбон, Катуаи и Катурра | |
Натуральный | |
1.100-1.200 м. | |
Андрес Салаверрия/Ферма Сан-Франциско | |
Апанека-Иламатепек, Сальвадор |
О ПРОИЗВОДСТВЕ КОФЕ
Андрес Салаверриа с детства увлекался выращиванием кофе, его семья занимается выращиванием кофе уже более 100 лет. Андрес — представитель пятого поколения, он занимается выращиванием кофе уже 11 лет. Андрес вспоминает, как ему нравилось каждый вечер сопровождать своего отца на производство Эль-Молино, чтобы посмотреть, как прибывает кофейная ягода для разгрузки после дневного сбора урожая с разных плантаций.
После окончания университета, Андрес сформировал более четкое представление о том, что стоит за всей цепочкой производства кофе, а также учиться у разных коллег по производству кофе. из других частей света. В 2011 году Андрес вернулся в Сальвадор после обучения и сосредоточился на коммерческой, промышленной части кофейных ферм.
Одной из самых важных ферм семьи Салаверриа является ферма Сан-Франциско, которая является не только основной фермой производства кофе, но и лесным заповедником. Основная цель семьи сохранить прекрасную среду обитания для многих экзотических видов растений и животных. Ферма Сан-Франциско расположена недалеко от города Ла-Махадак в округе Хуаюа. Богатые вулканические почвы делают его идеальным местом для выращивания кофе. На ферме Сан-Франциско кофе на 100% выращивается в тени . Сбор урожая осуществляется путем ручной сборки, которая заключается в сборе полностью созревшей вишни. Социальная и экологическая деятельность играет важную роль в повседневной деятельности фермы и семейного бизнеса.
КОФЕЙНЫЙ РЕГИОН
Горный массив Апанека — вулканический горный массив, расположенный на западе Сальвадора. Этот горный массив состоит из вулканов, в том числе вулкана Иаматепек, одного из самых активных в регионе.
Апанека-Иламатепек занимает 1-е место по выращиванию кофе, с объемом производства 53% от общего объема производства в стране.
Год урожая: 2023