Ethiopia Deep Sweetness

	Рейтинг SCA: 86,25
	Абрикос, Грейпфрут, Жасмин, Темная карамель
	Хейрлум
	Традиционный мытый, Органический
	1800-2200м
	Семья Дукамо, ферма Гатта
	Сидамо, Эфиопия

О ПРОИЗВОДСТВЕ КОФЕ

История семьи Дукамо началась с двух братьев-производителей кофе, Асефы и Мулугеты Дукамо. Братья помогали своим родителям и соседям выращивать кофе и были полны решимости заняться выращиванием кофе, чтобы продемонстрировать потенциал кофе своей страны и региона. Сегодня, спустя более 15 лет, они создали компанию, которая до сих пор является семейной и занимает очень важное место в производстве, сборе и экспорте кофе Сидамо.

Ферма Гатта Дайе Бенсы находится в самом сердце деревни Шантавене в Сидамо-Бенсе, Эфиопия. Она расположена на высоте 2120–2210 м посреди естественного леса. Участок окружен деревьями старше 100 лет, водопадами и реками. Одна из рек отделяет Шантавене от Бомбе и течет с холмов над Керамо. Ферма Гатта была названа в честь водопада, пересекающего ферму. 

Ферма Гатта представляла собой естественный лес до того, как ее обнаружил соучредитель Мулугета Дукамо, руководивший строительством станции Гафисе. Они посадили первый кофе в 2013 году, а в 2017 году установили станцию по обработке кофе. Растительность и лес, окружающие ферму, служат естественной тенью для плантации и станции.

КОФЕЙНЫЙ РЕГИОН

В регионе выращивания кофе Сидамо имеется 19 районов выращивания кофе, и он занимает 1-е место среди регионов выращивания кофе в стране с производством 22,05% от общего объема производства в стране.

Температура здесь прохладнее, чем в других частях Эфиопии, поэтому процесс созревания осуществляется медленнее, в результате чего получается сладкий вкус и кисловатый фруктовый аромат. Длительный процесс созревания плодов помогает адаптироваться к различным ароматам, качеству и характеристикам, которые являются наиболее особенными аспектами кофе Сидамо.

Год урожая: 2023.